Поскольку логистика пищевых продуктов напрямую влияет на здоровье человека, процессы хранения, транспортировкии доставки должны соответствовать указанным стандартам. За поставкой сырья, производством и доставкой пищевых продуктов заказчику следует тщательно следить. Поэтому компания,которая осуществляет производство, де поламу и транспортировку, должна быть хорошо отобрана. Ошибка, допущенная в процессе, может привести к безопасности пищевых продуктов и здоровью человекадо смерти. Каждый пищевой продукт имеет разные условия хранения. Например; Деликатесные продукты хранятся при температуре 0-4°C, овощи и фрукты 8-12°C, мясные и рыбные продукты 1°C, замороженные продукты -5°-18°C.
Логистика продуктов питания приносит с собой возвраты и испорченные продукты. Для предотвращения таких ситуаций следует предотвращать недостаток информации и полностью обеспечивать условия транспортировки и хранения. Такие факторы, как правильное планирование, правильный контроль запасов, высокие логистические затраты и срок годности, также важны. Турция – страна, где источник дохода от сельского хозяйства и животноводства высок. Продукты, собранные с поля, и продукты животного происхождения, полученные после убоя, входят в процесс ухудшения. Стандарты, установленные безопасностью пищевых продуктов, направлены на защиту качества пищевых продуктов.
Логистика продуктов питания – это сектор, который проверяется очень часто. В дополнение к производству продуктов в соответствующих условиях, эти инспекции гарантируют, что они хранятся в соответствующих условиях в процессе хранения, транспортировки и доставки. ISO 22000: 2005 Система менеджмента безопасности пищевых продуктов, которая обеспечивает безопасность пищевых продуктов; Это приносит некоторые приложения для компаний, занимающихся производством, сохранением, продажей и поставщиками продуктов питания. Эти приложения включают в себя:
· Он определяет оборудование и стандарты транспортных средств, которые будут использоваться при транспортировке пищевых продуктов.
· Он перечисляет продукты, которые можно транспортировать, и определяет самую высокую температуру, при которой пища пригодна для транспортировки.
· Сертификаты, выданные странами, принявшими соглашение, действительны во всех странах, принявших соглашение.
· Стандарты транспортных средств с контролем температуры определены.
· Оборудование, соответствующее стандартам, должно пройти испытания и быть сертифицировано.
Еще одно приложение для логистики пищевых продуктов; Это Договор об использовании специальных транспортных средств при международных перевозках и перевозках скоропортящихся пищевых продуктов, который вступил в силу в 1976 году и был принят нашей страной. По договору:
· Идентификация портативных пищевых продуктов,
· Классификация транспортных средств, используемых в перевозках,
· Маркировка для физических свойств и изоляции,
· Установлены транспортные стандарты.
Логистика продуктов питания; это обусловливает необходимость поддержания соответствующего значения температуры и влажности при упаковке, хранении и транспортировке пищевых продуктов. Для этого требуется соответствующее оборудование и инструменты. Холодовая цепь; При изменениях температуры и влажности предотвращает изменения физического, сенсорного и химического содержания продуктов в результате деятельности микроорганизмов. Эта цепочка гарантирует, что условия остаются в одном и том же балансе во всем процессе вытеснения пищи. Особенностями холодовой цепи являются:
· Такие процессы, как холодное хранение и холодная транспортировка, которые обеспечивают защиту стандартов в процессе от производителя до потребителя пищевых продуктов, составляют звено в цепочке.
· Необходимо упаковывать пищу таким образом, чтобы не портить ее свойства, применять соответствующее тепло, влажность, свет и время.
· Особенно животная пища, овощи и фрукты портятся при воздействии перепадов температур. Износ экономически теряется. С холодильной цепью эта ситуация предотвращается.
· Транспортировка и распределение в холодовую цепь должны осуществляться часто.
Fenomens Logistics перевозит продукты питания с транспортными средствами и оборудованием в соответствии с указанными стандартами.
Логистика продуктов питания требует знания установленных стандартов и квалифицированного персонала. Когда обеспечена необходимая температура и гигиена, процесс транспортировки проходит успешно. Также должны быть соблюдены следующие пункты.
· Продукты питания не следует измельчать, ящики следует транспортировать с осторожностью.
· В транспортных средствах должен осуществляться необходимый контроль температуры.
· Персонал должен состоять из экспертов в своей работе.
· Пищевые продукты необходимо хранить в холодном хранилище.
· Продукты должны быть идентифицированы индивидуально.
· По пути следует часто проверять температуру и влажность окружающей среды.
· Транспортная среда должна быть гигиеничной.
· Хранение должно быть разделено по типу продукции.
· Корма животного происхождения, овощи и фрукты должны подвергаться предварительному охлаждению. Транспортные средства также должны быть предварительно охлаждены перед транспортировкой.
· В транспортных средствах должна быть обеспечена циркуляция воздуха.
· Продукты должны быть упакованы, чтобы избежать потери жидкости.
Еще одним вопросом для логистики пищевых продуктов является упаковка. Продукты положить в коробку и корпус необходимо обернуть прозрачной крышкой. Защитные прозрачные ленты защищают пищевые продукты и продлевают срок их хранения. Эти ленты еще называют умной упаковкой. Благодаря этим лентам продукция защищена от изменения условий внутри и снаружи упаковки. Таким образом, бактериальная активность не возникает. Быстрая транспортировка изделий и наличие воздушных завес в корпусе предотвращают потери тепла. В изоляции транспортного средства следует использовать ящики, соответствующие стандартам. Сильфоны автомобиля предотвращают потерю тепла при погрузке и разгрузке. Каждое транспортное средство должно иметь систему предупреждения.
Fenomens Logistics работает на основе знаний для логистической службы пищевых продуктов. Все наши клиенты могут отслеживать информацию о запасах, сроках годности, процессах поставки и доставки продукции. Мы осуществляем процесс в среде, где поток информации постоянно обеспечивается и в сотрудничестве.